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東京湾千葉県富津港 つり船みや川丸のＨＰです！ お電話は、２０時までにお願いいたします！ |
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| イイダコ釣りを楽しんだ後は、イイダコ料理を美味しくいただきましょう！ 釣ったイイダコを美味しく、食べるためには、下ごしらえが必要です。ここでは、イイダコの下ごしらえを中心に説明します。（イイダコのスミ取り動画もありますので、ご参考にしてください。） イイダコは、下ごしらえを丁寧にしっかり行えば、調理は簡単です！では、下ごしらえにチャレンジしてください！ イイダコは、下ごしらえ、「1.スミ取り」「2.洗う」を順に行ってから、お好みの調理方法で料理してください！ スミ取りは、慣れないと大変ですが、美味いイイダコを食べる為に是非がんばってください！！ |
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| ■イイダコの下ごしらえ １．イイダコのスミ取り ★★注意★★ イイダコのスミは、服に付くと落ちにくく、取れません！ 汚れても良い格好でイイダコのスミ取りを行ってください。 |
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| ■イイダコのスミ取り動画 | |||||
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イイダコのスミ取り動画も公開します。説明文と少し違うところがありますが、ご参照ください！ |
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・左手にイイダコを頭を上、足を下にし、後側（白い方）が上に なるようにつかむ。 |
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・人さし指をイイダコ後頭部の切れ目から第一間接ぐらいまで 入れる。 ・右手の親指で、イイダコの頭上を押すようにして少しひっくり 返す。 ・全部を返さずに、スミ袋（銀色（茶色）に光って いるもの）が 見える程度までイイダコの頭の皮をめくる。 |
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・イイダコのスミ袋（銀色（茶色）く光る小さい袋）を右手の 親指の腹、人さし指、中指でスミ袋を包み込むように持ち、 取ります。 ・小さいイイダコは、人さし指が入りずらいので、ナイフ・ハサミで 頭を少し切ると簡単です。 少し仕上がり（料理後）が美しくなくなりますが・・・・・。。 |
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・イイダコのスミ取りは、「包み込むように持つ」が コツで、潰れずにキレイに取れます。 |
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・イイダコのスミ取りは、ヌルヌルして慣れないと、時間がかかり、 大変ですが、がんばりましょう！！ イイダコのスミ取りが終了したら、次は、ヌメリを取るために 洗います！ |
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| 2．イイダコを洗う ・イイダコのスミ袋取り処理が終わったら、ザルで水洗いし、スミを落とす。 ・そのままザルで水を切り、タップリの塩を使いイイダコをよく揉む。 泡が出てくるので、よく揉んだ後、水でよく濯ぎヌメリを取る。 ・イイダコを２回～３回、塩揉みして水洗いを繰り返す。 ヌメリをよく取らないと美味しくないので、イイダコを丁寧に洗ってください。 ・イイダコのさわた感じがヌルヌルから「キュッキュ」って感じになったら完了です。 ・イイダコについている塩をよく水で洗い流す、濯ぎが不足すると料理が塩辛くなります。 （十分に濯いでください！） これで、イイダコの下ごしらえは、終わりです。 後は、お好みでイイダコを料理してください |
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| ■イイダコの美味しい食べ方 |
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| ●軽く茹でて～ お手軽に美味しく 沸騰した湯にイイダコを足から入れて頭まで軽く茹で〔30秒～1分程度〕、わさび醤油や生姜醤油、ポン酢で食べてください美味しいです！！ イイダコ料理の一番簡単な調理法で、時間もかかりません。茹ですぎるとイイダコが固くなるので注意してください。 ●ちょっと変わったイイダコしゃぶしゃぶ、鍋 コンブ出汁の鍋でのイイダコしゃぶしゃぶは、絶品です。（お湯だけでもＯＫです） 野菜は、普段しゃぶしゃぶしない大根のスライス、レタスで、イイダコとしゃぶしゃぶします。 これもポン酢で食べましょう！！絶品です！！（ビールが美味い！！） |
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●その他 イイダコの唐揚げ、イイダコの天ぷら、イイダコのたこ飯、イイダコのグラタン、イイダコをバターで炒める、オリーブオイルとニンニクで炒める、イイダコをぶつ切りにして、ゴマ油・塩と白髪ネギで生のまま食べる、定番のイイダコの煮付け、おでんの具など調理方法は多彩です。どれも美味しいですヨ！ また、自分流のオリジナル イイダコ料理にも挑戦してみてください！ 自慢のイイダコ料理ありましたらレシピ教えてくださいね！！ ← ゴマ油・塩と白髪ネギで生のまま食べる！ 日刊スポーツの取材で来られた吉川ひとみさんに イイダコの生の食べ方を紹介したら、ブログで絶品と コメントしていました。 みなさんも一度試してみてください！ 船長も生での食べ方は、常連のお客様に教えて頂き ました！ |
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 印刷用 イイダコの料理・レシピ → MIYAGAWAMARU-IIDAKO.pdf★ＰＤＦファイルの印刷には「Adobe Reader」が必要になります。 「Adobe Reader」はここからダウンロードできます。 |
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