私は結婚してからほとんど食事作る事はないんですけど、絶対自身のある一品がスパゲッティですね。ただし、あんまり凝ったスパゲッティは作りません。基本的にはナポリタン、ミートソース、それを併せた？ボロネーズ、変わったところで納豆スパゲッティです。こってりしたの好きなんで、バジリコとかボンゴレみたいなあっさり系、スープ系は作りません。
麺はこの手のこってり系に合う、太目の1.6mm〜1.8mmのいわゆる「スパゲッティ」。（ちなみにパスタのうち、一番太いものをスパゲッティと呼ぶらしい）
ナポリタンの場合、まず、玉ねぎをしんなりきつね色になるまで炒め（これがポイントね）ピーマン、マッシュルーム、ハムなどを入れてさらに炒める！
スパゲッティをちょっと固めに茹でて（アルデンテの手前ね、あとで炒めるから）、ザルに上げ、オリーブオイルをぶっかける。
具のはいったフライパンにスパゲッティを入れ、トマトケチャップとトマトピューレ（ホールトマトでもいいが、わたしゃこってり系が好きなので、ピューレ使います）をどちゃりんことかけて、少し焦げるぐらい炒める。
で、皿に盛り、タバスコとパルメザンチーズを山ほど…これもチーズ好きなもんで、パスタが隠れるくらい…かけて食べる。（ちなみに先にチーズかけるとタバスコが混ざらないので注意しましょう）
なんでも、このぐちゃぐちゃナポリタンは、特に男性には人気だとか。確かに懐かしい味というか、たまにめちゃくちゃ食べたくなるんですよね。でも、鉄則は出来立てを食べる事。よく惣菜屋でもこの手のスパゲッティありますけど、作り置きは絶対に美味しくないからね。
今日の教訓： 何か一品でもたまに作ると、妻は喜ぶ…家庭円満の秘訣か？