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| このデータは、それぞれの「食品」が、同一環境下で、どのように血糖値に関わっているかをＧＩ値（グリセミック・インデックス値）化をしたものです。 ※運動、間食、主病や余病、ストレスなど血糖値に影響する様々な問題は除外しています。 なお、この「日本糖尿病学会編 食品交換表」そのものは生活習慣に関わる糖尿病（２型）患者のために作られたものであって、 １型糖尿病には不適切です。 （不適切な食事療法等によって、生活習慣に関わる病を抱えていく恐れがあります） ご注意下さい！ バランスのよい適量の栄養摂取は生きていくためには大変重要です。・・・が、 過分な高蛋白、高脂質、高糖質等は特に身体を酸化させてしまいます。 過栄養共々、間違った貧栄養にもご注意下さい。 ※β－カロテンやフラボノイド、ビタミンＥ、ビタミンＣは大変重要な「酸化防止剤」です。 適切なビタミンやミネラル等も含め、 これらをバランスよく日々極力摂取するよう努めましょう。 ちなみに、一日１６００kcalの 最も血糖値に影響する一食当たりの「炭水化物（ご飯）量」だけを比較しますと、 以下の表になります。（参考） 糖尿病学会策定の第５版交換表指導で多くの患者が後戻りできない重篤な合併症を抱えて行きました。 現在用いられている第６版食品交換表にも、 徹底的にご注意下さい。
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